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食物科學 | W 亂報 | W 亂報

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食物科學

共 3 則

Chris Young 與 Costco 烤雞、壓力鍋和成品雞高湯

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把 Costco 烤雞的肉全部撕碎，60 分鐘變成濃郁雞高湯

起酵實驗室影片縮圖：兩瓶發酵秋葵與鹽水濃度實驗說明

影片 · YouTube

台灣居然有這種節目了：發酵秋葵的鹽水實驗

Alton Brown 在廚房裡開場，介紹巧克力豆餅乾的歷史。

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Alton Brown 從 Toll House 講到 Chewy 2.0：一片 cookie 的美國味與食物科學