一杯長粒白米和兩根折斷的肉桂棒先進乾鍋，以中火翻炒到米粒轉成金黃色；接著加入半杯杏仁片，繼續炒到整鍋出現堅果香。Nick's Kitchen 再把材料移到碗裡，加入約 950 毫升水和一顆八角，蓋起來在室溫放幾個小時，或冷藏浸泡一晚。

泡好的米、香料與浸泡水全部倒進果汁機，高速打到乳白滑順，再用鋪了數層濾布的濾網過濾，並把濾布裡的液體盡量擠乾。最後補入約 470 毫升水、半杯煉乳或糖、一點香草精和一小撮鹽，倒進裝滿冰塊與肉桂棒的容器，就是一壺 Horchata。

雙手用濾布擠壓打碎的米、肉桂與杏仁混合物，乳白色液體流入下方容器

來源：影片畫面擷取自 YouTube／Nick's Kitchen（00:31.5）

做法的轉折在第一步：不是直接把生米泡水，而是先把米、肉桂與杏仁炒香，再靠浸泡把味道帶進水裡。不過「easy」不等於立刻能喝；浸泡仍要花上幾個小時或一晚，後面也少不了打碎、過濾和用力擠壓。簡單的是火上的工作很短，不是等待時間消失了。

Easy Horchata
Easy Horchata ／ Nick's Kitchen · 在 YouTube 觀看