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Alton Brown 從 Toll House 講到 Chewy 2.0：一片 cookie 的美國味與食物科學
Alton Brown 追溯 chocolate chip cookies 從 Ruth Graves Wakefield 與 Toll House 開始的歷史，再用食物科學拆解原版配方與自己的 Chewy 2.0：麵粉、糖、蛋、奶油、brown butter 與隔夜冷藏如何改變 cookies 的口感。
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