影片 · YouTube
Nick DiGiovanni 的完美巧克力餅乾
Nick DiGiovanni 用褐化奶油、兩種麵粉與兩種巧克力，做出外圍酥脆、中心柔軟有嚼勁的巨大巧克力餅乾。除了材料比例，他也透過靜置麵糰、進烤箱前冷凍，以及最後敲落烤盤，控制餅乾攤開的程度與中心口感。
分類架
Tag
褐化奶油
共 1 則
排版中
Tag
影片 · YouTube
Nick DiGiovanni 用褐化奶油、兩種麵粉與兩種巧克力，做出外圍酥脆、中心柔軟有嚼勁的巨大巧克力餅乾。除了材料比例，他也透過靜置麵糰、進烤箱前冷凍，以及最後敲落烤盤，控制餅乾攤開的程度與中心口感。